Spaghetti and meatballs
اسپاگتی و میت بال
مناسب برای 6 نفر
- فر رو روشن کن تا گرم شه. در دمای 425 درجه فارنهایت یا همون 220 درجه سانتیگراد خودمون.
- سس مارینارا رو درست کن. اینجوری: روغن زیتون رو در یک ظرف با حرارت ملایم بریز. پیاز و سیر رو بریز توی ظرف و با نمک و فلفل و پرک‌های فلفل قرمز هم بزن و مزه دارشون کن. اونقدر بپزشون که نرم و کاراملی بشه. حدود 15 دقیقه.
- یک سوم پیمانه از پیاز و سیر پخته شده رو توی یک ظرف دیگه کنار بذار که بعدا برای میت بال ها استفاده کنی. سس گوجه رو بریز توی پیازا و بپزشون تا وقتی که رنگشون عوض بشه و عطرشون رو حس کنی. حدود 3 الی 5 دقیقه. پوره گوجه، ریحان خشک، اورگانوی خشک و جعفری خشک رو هم اضافه کن. خوب هم بزن و بذار جوش بیاد. حرارت رو کم کن. درب ظرف رو بذار و به مدت سی دقیقه زمان بده که ریز ریز بجوشه.
- حالا میت بالا ها رو درست کن. اینجوری: توی یک ظرف بزرگ، گوشت چرخ کرده، مخلوط پیاز و سیری که قبلا کنار گذاشته بودی، خرده نان، پنیر ریکوتا، جعفری، تخم مرغ ها، پارمزان، شیر، نمک و فلفل رو بریز و با دست هم بزن و ورز بده.
- حدود 50 گرم از مخلوط رو بردار و با دست قلقلی کن و توپ های گوشتی درست کن و اونا رو بذار روی شلف سیمی (روی سینی فر). بذار به مدت 20 دقیقه بپزه تا وقتی که دو طرفش قهوه ای بشه و وسطش آبدار و نرم باشه.
- توی یه قابلمه بزرگ، آب رو با کمی نمک بجوشون و اسپاگتی ها رو بریز توش و به مدت هفت تا ده دقیقه بپز. طوری که نیم پز بشه و زیر دندون حس بشه. گاهی اونا رو هم بزن که بهم نچسبن.
- اسپاگتی ها رو آبکش کن و به مخلوط سس مارینارا که هنوز روی حرارته اضافه کن و هم بزن. اونقدر این کار رو بکن که سس به خوبی غلیظ بشه و قوام بیاد
- اسپاگتی رو توی یه ظرف برای سرو کردن بریز و میت بال ها رو بذار روش و با پارمزان، ریحان تازه و فلفل خرد شده تزئینش کن.
- خیلی خوشمزه س!
