Spaghetti and meatballs

اسپاگتی و میت بال

مناسب برای 6 نفر
  1. فر رو روشن کن تا گرم شه. در دمای 425 درجه فارنهایت یا همون 220 درجه سانتیگراد خودمون.
  2. سس مارینارا رو درست کن. اینجوری: روغن زیتون رو در یک ظرف با حرارت ملایم بریز. پیاز و سیر رو بریز توی ظرف و با نمک و فلفل و پرک‌های فلفل قرمز هم بزن و مزه دارشون کن. اونقدر بپزشون که نرم و کاراملی بشه. حدود 15 دقیقه.
  3. یک سوم پیمانه از پیاز و سیر پخته شده رو توی یک ظرف دیگه کنار بذار که بعدا برای میت بال ها استفاده کنی. سس گوجه رو بریز توی پیازا و بپزشون تا وقتی که رنگشون عوض بشه و عطرشون رو حس کنی. حدود 3 الی 5 دقیقه. پوره گوجه، ریحان خشک، اورگانوی خشک و جعفری خشک رو هم اضافه کن. خوب هم بزن و بذار جوش بیاد. حرارت رو کم کن. درب ظرف رو بذار و به مدت سی دقیقه زمان بده که ریز ریز بجوشه.
  4.  حالا میت بالا ها رو درست کن. اینجوری: توی یک ظرف بزرگ، گوشت چرخ کرده، مخلوط پیاز و سیری که قبلا کنار گذاشته بودی، خرده نان، پنیر ریکوتا، جعفری، تخم مرغ ها، پارمزان، شیر، نمک و فلفل رو بریز و با دست هم بزن و ورز بده.
  5. حدود 50 گرم از مخلوط رو بردار و با دست قلقلی کن و توپ های گوشتی درست کن و اونا رو بذار روی شلف سیمی (روی سینی فر). بذار به مدت 20 دقیقه بپزه تا وقتی که دو طرفش قهوه ای بشه و وسطش آبدار و نرم باشه.
  6. توی یه قابلمه بزرگ، آب رو با کمی نمک بجوشون و اسپاگتی ها رو بریز توش و به مدت هفت تا ده دقیقه بپز. طوری که نیم پز بشه و زیر دندون حس بشه. گاهی اونا رو هم بزن که بهم نچسبن.
  7. اسپاگتی ها رو آبکش کن و به مخلوط سس مارینارا که هنوز روی حرارته اضافه کن و هم بزن. اونقدر این کار رو بکن که سس به خوبی غلیظ بشه و قوام بیاد
  8. اسپاگتی رو توی یه ظرف برای سرو کردن بریز و میت بال ها رو بذار روش و با پارمزان، ریحان تازه و فلفل خرد شده تزئینش کن.
  9. خیلی خوشمزه س!
گوشت چرخ کرده
1 کیلو
خرده‌ی نان خشک شده
1 پیمانه
پنیر ریکوتا
نصف پیمانه
جعفری تازه خرد شده
یک چهارم پیمانه
تخم مرغ بزرگ زده شده
2 عدد
پودر پنیر پارمزان
نصف پیمانه
شیر
یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل
به میزان لازم
پرک فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
برای سس مارینارا
---
روغن زیتون
یک چهارم پیمانه
سیر له شده
10 حبه
نمک و فلفل
به اندازه لازم
رب گوجه
350 گرم
پوره گوجه
1500 گرم
ریحان خشک
1 قاشق غذاخوری
اورگانوی خشک
1 قاشق غذاخوری
جعفری خشک
1 قاشق غذاخوری
اسپاگتی
نیم کیلو
ریحان تازه
برای تزئین

ثبت درخواست میزبانی

برای حضور مستر پاستا در خانه یا محل کارتان و طبخ یک

پاستای اصیل ایتالیایی اطلاعتتان را وارد کنید…