Enchilada Inspired Stuffed shells

انچیلادا با پاستا شلز شکم پر

مناسب برای 5 نفر
  1. فر رو روشن کن و بذار گرم بشه . بادمای 350 د رجه فارنهایت ( 180 درجه سانتی گراد ) .
  2. توی یه تابه روغن رو گرم کن و با شعله ملایم پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای ها رو تفت بده تا شفاف و سبک بشن .
  3. گوشت چرخ کرده و ادویه تاکو ( شامل پودر چیلی ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پرک فلفل قرمز ، آویشن خشک ، پاپریکا ، پودر زیره ، نمک ، فلفل سیاه ) رو اضافه کن و هم بزن تا خوب بپزه و قهوه ای بشه .
  4. پاستا های پخته شده رو از مواد داخل تابه پر کن و اونارو توی ظرف بچین و روشون سس انچیلادا بریز و با پنیر بپوشون . حالا سس انچیلادا چطوری دست میشه ؟ جونم براتون بگه که : مواد خشک رو باهم ترکیب کن یعنی آرد ، پودر چیلی ، زیره ، پودر سیر ، اورگانو ، نمک و دارچین اگه خواستی .توی یه ظرف متوسط روغن رو بریز کمی که گرم شد مخلوط ادویه رو بریز و تا وقتی که عطرش به مشامت خورد به هم زدن ادامه بده . بعد رب گوجه رو اضافه کن و سپس به تدریج آب سبزیجات رو بریز و هم بزن تا توده و گلوله ای توش نباشه . حالا زیرش رو کم کن و به مدت 5 تا 7 دقیقه بذار ریز ریز بجوشه  و قوام بیاد و غلیظ بشه خب از روی حرارت بردارش و سرکه ی سیب و فلفل سیاه و نمک ( اگه دوست داشتی ) بریز توش . بعد بذار خنک بشه این سس تا 5 روز تو یخچال میمونه و میتونی ما بقیش رو تو فریزر به مدت سه ماه نگه داری.
  5. به مدت 15 دقیقه بپزش تا وقتی که پنیر قهوه ای بشه . ( پنیر مکزیکی مخلوطی از ، پنیر مونتری جک ( یاهمون جک فلفلی ) کالبی جک و پنیر چداره )
  6. لذت ببر !
روغن
2 قاشق چایخوری
پیاز خرد شده
نصف پیمانه
سیر له شده
2 حبه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
1سوم پیمانه
فلفل دلمه ای سبز خرد شده
1سوم پیمانه
فلفل دلمه ای زرد خرد شده
1سوم پیمانه
گوشت چرخ کرده
نیم کیلو
ادویه تاکو
1 قاشق غذاخوری
جامبو شل ( پخه شده )
نیم کیلو
سس انچیلادا قرمز
1 پیمانه
مخلوط پنیر مکزیکی
1 پیمانه
روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری
آرد همه منظوره
3 قاشق غذاخوری
پودر چیلی
1 قاشق غذاخوری
زیره سبز
1 قاشق چایخوری
پودر سیر
نصف قاشق چایخوری
اورگانوی خشک
1چهارم قاشق چایخوری
نمک
به میزان لازم
دارچین ( اختیاری )
1چهارم قاشق چایخوری
رب گوجه
2 قاشق غذاخوری
آب سبزیجات
2 پیمانه
سرکه سیب
1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه
به میزان لازم

ثبت درخواست میزبانی

برای حضور مستر پاستا در خانه یا محل کارتان و طبخ یک

پاستای اصیل ایتالیایی اطلاعتتان را وارد کنید…