Summer Stove Top Lasagna
لازانیای تابستانه بدون فر
مناسب برای 6 نفر
- روغن رو توی یه تابه چدنی ، روی حرارت ملایم گرم کن . سیر رو بریز و تفت بده تا نرم بشه . طلایی نشه ها ! اورگانو و جعفری هم اضافه کن و تفت بده . 30 ثانیه کافیه . برگ های چغندر رو بریز و 2 _ 3 دقیقه حرارت بده تا آبشو از دست بده . خوب که پژمرده و بی آب شد از تابه درشون بیار .
- سس بشامل رو درست کن : تو همون تابه روی حرارت ملایم کره رو آب کن . سیر رو کمی تفت بده تا عطرش در بیاد و نرم بشه . آرد رو بریز و به طور مداوم هم بزن . تا وقتی که مخلوط حباب بزنه ولی شروع به قهوه ای شدن نکنه .
- به آرومی شیر گرم رو اضافه کن . در ابتدا خیلی کم بریز و هم بزن . اولش مخلوط گلوله گلوله و سفته . ولی رفته رفته شل و رقیق میشه . تا وقتی که مخلوط شروع به قل زدن بکنه بذار روی حرارت باشه ( البته حرارت رو کمتر کن .) ولی لحظه ای از هم زدن غافل نشو ! تا بالاخره سس به غلظت برسه و از پشت قاشق سر نخوره بریزه . این کار 10 دقیقه وقت میبره . نمک ، فلفل ، کاین و جوز هندی رو بریز توش . سس رو بریز توی یه ظرف دیگه . ولی کف تابه رو تمیز نکن . بذار یه لایه نازک از سس بشامل ته تابه باقی بمونه . لازمش داری !
- حالا وقت آماده سازی لازانیا س : روغن زیتون رو بریز توی تابه روی سس بشامل . همش بزن .
- آب گرم رو بریز تو یه ظرف شیشه ای مستطیلی شکل هر ورقه لازانیا رو به مدت چند ثانیه توی آب بخیسون و غوطه ور کن بعد بذار توی تابه . اگه لازم شد بعضی از لازانیا رو تکه کن تا قشنگ با ظرف فیت بشن . حالا روی ورقه های لازانیا ، 1 سوم از سس بشامل رو بریز ، بعد 1 سوم نخود فرنگی ، 1 سوم از برگ چغندر های سرخ شده ، 1 سوم از پنیر موتزارلا و 1 سوم از پنیر پارمزان . برای لایه های بعدی این کار رو تکرار کن تا موادت ته بکشن !
- روی تابه رو با دو سه لایه فویل بپوشون و مطمئن شو که هیچ بخاری ازش خارج نمیشه .
- حالا تابه رو بذار روی حرارت متوسط رو به پایین تا به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزه. میتونی با خلال دندون امتحان کنی ببینی پخته یا نه ! اگه راحت و نرم توش فرو رفت . یعنی لازانیا ها پخته .
- کاور فویل رو بردار و لازانیا رو با ریحان ها ی خرد شده تزئین کن .
- اینم یه مدلشه دیگه !
