the best layered lasagna
لازانیای لایه لایه با سس بلونیز
مناسب برای 12 نفر
- فر رو روشن کن و بذار گرم بشه؛ با دمای 400 فارنهایت یا همون 200 درجه سانتیگراد خودمون.
- روغن زیتون و کره رو بریز توی یک تابه روی حرارت متوسط. وقتی که گرم شد پیاز، هویج، کرفس و سیر رو بریز. گهگاهی هم بزن تا موقعی که قهوه ای طلایی بشه. 10 تا 12 دقیقه. وقتی که این سبزیجات نرم شدن، گوشت چرخ کرده و سوسیس، نمک و فلفل و رب گوجه رو بهش اضافه کن. خوب هم بزن تا مخلوط بشه و گوشت ها به رنگ قهوه ای دربیاد. (حدود 15 تا 20 دقیقه)
- وقتی که مایه خوب پخت و قهوه ای تیره شد و داشت به کف تابه میچسبید، سرکه رو بریز. با یک کفگیر چوبی، خیلی خوب از کف تابه هم بزن تا همه مواد آغشته به سرکه بشه. وقتی که سرکه خوب به خورد مواد رفت و کمی جوشید، آب مرغ و پوره گوجه فرنگی رو بریز، هم بزن و مخلوط کن. در تابه رو بذار، زیر حرارت رو کم کن و بذار محتویات تابه به مدت نیم ساعت آروم بجوشه. البته گه گاهی هم هم بزن.
- توی یک کاسه بزرگ، ریکوتا، ریحان، پارمزان، جعفری، تخم مرغ و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کن.
- توی یه ظرف با ابعاد 33 در 23 سانتیمتر، یک لایه از سس بلونیز رو بریز و پهنش کن. بعد ورقه های لازانیا رو بذار و بعد یک لایه از مخلوط ریکوتا رو روی ورقه ها بمال. این کار رو باز هم تکرار کن: سس بلونیز، ورقه های لازانیا و مخلوط ریکوتا. تا وقتی که ظرف پر بشه. بعد روش پنیر موتزارلا و پنیر پارمزان بریز. روی ظرف رو با فویل بپوشون و به مدت 25 دقیقه بذار بپزه.
- فویل رو از روی ظرف بردار و دوباره به مدت 15 دقیقه بذار توی فر. تا حدی که پنیر قهوه ای بشه و بلونیز حباب بزنه
- برش بزنید، سرو کنید، لذت ببرید.
