Ratatouille Lasagna
لازانیا راتاتویی
مناسب برای 12 نفر
- فر رو روشن کن با حرارت 400 درجه فارنهایت ( 200 درجه سانتی گراد )
- دو قاشق روغن زیتون رو بریز توی تابه روی حرارت ملایم . گرم که شد پیاز ، فلفل دلمه ای ها ، 2 حبه سیر له شده ، نمک و فلفل رو بریز توش و هم بزن و بپز تا وقتی که نرم و کاراملی بشه و طلایی رنگ .
- بادمجان نگینی خرد شده ، کدو سما ، کدو سبز ، رب گوجه ، اورگانوی خشک و 1 قاشق از آویشن رو همراه نمک و فلفل بهش اضافه کن تا وقتی که سبزیجات نرم بشن و رب گوجه رنگ باز کنه به تفت دادن ادامه بده .
- پوره ی گوجه رو هم بریز وبذار قل بزنه . حداقل 30 دقیقه بذار اروم بجوشه تا جا بیفته . بعد بذارش کنار تا برای بین ورقه های لازانیا ازش استفاده کنی .
- تو یه کاسه ی متوسط ، پنیر ریکوتا ، موتزارلا ، ریحان ، جعفری ، نمک و فلفل و تخم مرغ رو با هم ترکیب کن و بذارش کنار .
- تو یه کاسه ی دیگه ، سبزیجات حلقه شده رو بریز : بادمجان ، کدو مسما ، کدو سبز و گوجه . و اونارو با سیر ، 1 قاشق آویشن ، نمک و فلفل و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون طعم دار کن و به خوبی با چنگک هم بزن و زیرو رو کن .
- کف یه ظرف شیشه ای 23 × 33 سانتی متری مخصوص فر . یه لایه از مخلوط راتاتویی رو بریز . ورقه های لازانیا رو بذار روش و یه لایه از پنیر ریکوتا رو روش بمال بعد سبزیجات حلقه شده و طعم دار شده رو یکی در میون بچین روش . (کنار هم کنار هم با حوصله به شکل ایستاده بذارشون ) و یه لایه دیگه رو به همین ترتیب درست کن : مخلوط راتاتویی ، ورقه های لازانیا ، ریکوتا و دوباره سبزیجات حلقه شده که خیلی رنگا رنگ و زیبا در کنار هم میچینیشون روی ریکوتا .
- به مدت 30 دقیقه بپز . در حدی که پنیر و سس بپزن و حباب بزنن و سبزیجات برشته بشن .
- برش بزن و سرو کن !
- این غذای سنتی فرانسوی طعمی شبیه یتیمچه ی ایرانی هارو داره . یه غذای اصیل و گیاهی و البته بسیار خوشمزه !
