Lasagna Dome
لازانیا گنبدی
مناسب برای 10 نفر
- فر رو روشن کن و بذار با حرارت 375 درجه فارنهایت ( 190 درجه سانتی گراد ) گرم بشه .
- تو یه تابه ی بزرگ ، 2 قاشق روغن زیتون رو گرم کن و روی حرارت ملایم بگذار . پیاز و سیر رو تفت بده و هم بزن تا طلایی رنگ بشه .
- گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل رو هم بریز و هم بزن تا قهوه ای رنگ بشه و دیگه آبی نداشته باشه . حدود 10 تا 12 دقیقه .
- پوره ی گوجه و رب گوجه رو اضافه کن . سپس حرارت زیر تابه رو کم کن و بذار که ریز ریز بجوشه و 15 دقیقه تو همین حالت بمونه که مخلوط غلیظ بشه . بعد از روی حرارت برش دار وبذار کنار .
- تو یه کاسه ی کوچک ، ریکوتا ، ریحان ، تخم مرغ و پارمزان رو باهم مخلوط کن و هم بزن . اونم بذار کنار .
- یه کاسه ی بزرگ مخصوص فر رو با باقیمانده روغن زیتون چرب کن . ( کف و دور تا دورش رو ) . 25 ورقه ی لازانیا رو کنار هم کنار هم ، از کف ظرف بچین و شکل باد بزن درست کن . طوری که لازانیا ها از مرکز به اطراف و دیواره های ظرف چیده بشن و کاملا بپوشوننش .انتهای هر ورق لازانیا باید از بیرون کاسه ، آویزون باشه .
- باقیمانده لازانیا رو به پهنا نصف کن . اینا رو می خوای به عنوان لایه های بین سس گوشت و پنیر ریکوتا استفاده کنی .
- نیمی از موتزارلا ها رو بریز کف ظرف ، روی ورقه های لازانیا . این کمک میکنه که ورقه های لازانیا خوب و محکم به هم بچسبن و موقع پخته شدن از هم جدا نشن . نیمی از مخلوط گوشت رو کاملا یکدست بریز روی موتزارلا . بعد نصف لازانیاهای برش داده شده رو بذار روی سس گوشت .
- همه ی ریکوتا ها رو بریز روی ورقه های لازانیا ، و دوباره یه لایه از باقی لازانیاها ، و بعد یه لایه از موتزارلاها و در آخر یه لایه از مابقی سس گوشت .
- حالا لبه های لازانیا رو که از اطراف ظرف آویزون بودن ، به سمت مرکز ظرف بیار بالا و تا بزن ، طوری که کنار هم قرار بگیرن و لبه هاشون بیفته روی هم ، و هیچ فاصله ای بینشون نباشه .
- با فویل روی ظرف رو بپوشون و حدود 45 دقیقه بذار توی فر ، تا کاملا مغز پخت بشه .
- تو همین فاصله سس بشامل رو درست کن : داخل یه تابه کوچک روی حرارت ملایم کره رو ذوب کن . بعد آرد رو اضافه کن و به مدت 2 دقیقه با یه چنگال همش بزن ، تا در آخر خمیری شکل بشه .
- شیر گرم رو اضافه کن و به هم زدن ادامه بده تا سس غلیظ بشه و به جوش برسه . با نمک و فلفل طعم دارش کن و پنیر پارمزان هم بریز توش . حرارت رو کم کن و به مدت 2 تا 3 دقیقه ی دیگه بذار بپزه و همش بزن .
- خب دیگه وقتشه یه سری هم به فر بزنی ! لازانیا رو بیار بیرون روی یه ظرف صاف ( مثل سینی ) برش گردون .
- سس بشامل رو بریز روی گنبد لازانیات .
- لازانیا رو برش بزن و با پنیر پارمزان و ریحان تزئینش کن و از شکل متفاوتش لذت ببر !
