Creamy Tuscan Chicken Rolls

مرغ رول شده ی خامه ای توسکانی و اسپاگتی

مناسب برای 4 نفر
  1. مرغ رول شده رو آماده کن : سینه های مرغ رو از وسط باز کن  و با چاقو برش بده طوری که به شکل پروانه ای از هم باز بشه . دو طرف سینه ی مرغ رو با یک قاشق چایخوری فلفل ، پودر پیاز ، دو قاشق چایخوری نمک و پودر سیر و پودر سیر ، مزه دار کن .
  2. سینه ی مرغ رو داخل یه نایلون بذار و روی اون رو بپوشون . بعد با یه گوشت کوب ، یا وردنه ، اون قدر روش بکوب تا پهن بشه و ضخامتش به حدود 6 میلی متر برسه .
  3. لایه ی رویی نایلون رو بردار . حالا یک مشت اسفناج رو بذار در مرکز سینه ی مرغ و 1 چهارم پیمانه گوجه خشک هم بذار روی اسفناج ها . خب دیگه شروع کن به رول کردن مرغ . با استفاده از نایلون زیر مرغ ، از پایینش اون رو سفت بپیچون . برای اطمینان خاطر همون طور فشرده توی نایلون محکمش کن تا یه وقت باز نشه . ( حتی میتونی دورش کش پلاستیکی ببندی که مرغ جم نخوره ! ) این کار رو با بقیه ی سینه های مرغ و مواد لازم انجام بده . بعد بذارشون تو یخچال به مدت 30 _ 60 دقیقه خنک بشه .
  4. سس بشامل رو درست کن : کره رو توی یه تابه ی متوسط روی حرارت ملایم ذوب کن . سیر و پیاز رو بهش اضافه کن تا هنگامی که نرم و یکدست بشه و پیاز ها شکل کاراملی بگیرن و بوی خوششون رو حس کنی ، تفتش بده به مدت 5 دقیقه . اسفناج ، گوجه خشک و گوجه های خرد شده رو بریز و حدود 3 دقیقه ، تا موقعی که اسفناج ها پژمره بشن و تغییر شکل بدن هم بزن . حالا خامه ی پر چرب و آرد رو بریز و هم بزن . نمک و فلفل رو هم بریز و صبر کن تا سس جوش بیاد و پنیر پارمزان رو هم اضافه کن و حدود 5 تا 7 دقیقه هم بزن تا سس قوام بیاد و غلیظ بشه . ظرف رو از روی حرارت بردار و آب لیمو رو هم توش بریز .
  5. داخل یه قابلمه بزرگ ، روغن رو به ارتفاع 5 تا 7 سانتی متر بریز و بذار داغ بشه .
  6. توی یه ظرف پهن اما کم عمق ، پودر نان خشک رو با یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل ترکیب کن . توی یه ظرف کم عمق دیگه تخم مرغ های زده شده رو بریز . و توی سومین ظرف کم عمق ، آرد رو با بقیه نمک و فلفل مخلوط کن .
  7. حال مرغ های رول شده رو از یخچال بیرون بیار ، اول توی آرد ، بعد توی تخم مرغ ، و بعد تو ترکیب نون خشک ها بغلتون .
  8. سینه های مرغ رو توی روغن داغ سرخ کن . برای هر دو طرف 5 دقیقه کافیه . وقتی یک طرفش قهوه ای طلایی شد ، برش گردون تا اون طرفش هم سرخ بشه . اگه روی مرغ ها طلایی بود ولی حس کردی هنوز مغز پخت نشده بذارش توی سینی فر ، و در دمای 325 درجه فارنهایت ( 170 درجه سانتی گراد ) به مدت 10 دقیقه بپزه .بعد اونا رو بذار روی حوله ی کاغذی تا روغن اضافیش گرفته بشه و برای برش زدن خنک باشه .
  9. مرغ های رول شده رو برش بده و در بستری از اسپاگتی بخوابونشون و همراه سس بشامل و اگه خواستی با سالاد ، نوش جان کن .
  10. یه غذای اصیل ایتالیایی از کوچه پس کوچه های توسکانی !
مواد لازم برای رول های مرغ
.
سینه مرغ بدون پوست و استخوان
4 عدد
پودر پیاز
1 قاشق غذاخوری
نمک ، به تفکیک
4 قاشق چایخوری
فلفل ، به تفکیک
4 قاشق چایخوری
پودر سیر
1 قاشق غذاخوری
اسفناج خرد شده
220 گرم
گوجه ی خشک شده
1 پیمانه
روغن کانولا
2 پیمانه
پودر نان خشک شده
2 پیمانه
تخم مرغ بزرگ زده شده
4 عدد
آرد همه منظوره
1 پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
.
کره
3 قاشق غذاخوری
سیر ریز خرد شده
5 حبه
پیاز متوسط خرد شده
2 عدد
اسفناج خرد شده
2 پیمانه
گوجه خشک خرد شده
1 و نیم قاشق غذاخوری
گوجه خرد شده
3 چهارم پیمانه
خامه ی چرب
2 پیمانه
آرد همه منظوره
1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
آب لیمو
1 قاشق غذاخوری
اسپاگتی برای سرو
4 پیمانه

ثبت درخواست میزبانی

برای حضور مستر پاستا در خانه یا محل کارتان و طبخ یک

پاستای اصیل ایتالیایی اطلاعتتان را وارد کنید…