creamy spinach - stuffed chicken with roasted red pepper fettuccine

مرغ شکم پر با اسفناج به همراه فتوچینی خامه ای و فلفل دلمه ای کبابی

مناسب برای 4 نفر
  1. تو یه کاسه متوسط، اسفناج، موتزارلا و یک حبه سیر له شده رو به همراه نمک و فلفل ترکیب کن و بذار کنار .
  2. یک ران مرغ رو بذار بین دو ورقه نایلونی و با گوشت کوب یا وردنه، یا حتی یه تابه ی سنگین روش بکوب. طوری که ضخامتش به حدود 6 میلی متر برسه. دو طرفش رو با نمک و فلفل مزه دار کن و این کارها رو برای بقیه ران ها هم انجام بده.
  3. روی یک نایلون تمیز، دو تکه از ژامبون ها رو عمودی روی هم بذار، طوری که کیپ هم بشن. بعد یه ران مرغ رو بذار روش. یک چهارم از مخلوط اسفناج و پنیر رو روی مرغ ها پخش کن و از پایین شروع کن به رول کردن. برای اینکه خیالت راحت بشه، رول رو محکم تو همون نایلون بپیچون تا از هم باز نشه. با بقیه مواد هم این کار رو تکرار کن. بعد رول ها رو به مدت 30 تا 60 دقیقه بذار تو یخچال تا خنک بشه و شکل بگیره.
  4. تو همین فاصله، فر رو روشن کن و بذار روی دمای 250 درجه سانتی گراد گرم بشه.
  5. فلفل دلمه ای ها رو از وسط نصف کن. دونه ها و لایه های سفید داخل اون رو کاملا بیرون بیار و جدا کن و بذارشون توی سینی فر، به شکلی که سطح بیرونش به سمت بالا باشه. وقتی که سطح فلفل ها شروع کرد به سیاه و زغالی شدن، اون ها رو بردار. حدود 5 تا 6 دقیقه. (میتونی این رو روی شعله پخش کن هم انجام بدی. ) و بذارشون داخل یه کاسه و روش یه نایلون بکش و به مدت 5 دقیقه صبر کن تا فلفل ها با بخار خودشون نرم بشن. این کار کندن پوستشون رو هم برات راحت میکنه. بعد پوست های اضافه و سیاه و دودی رو با یه دستمال یا حوله، کاملا پاک کن و بعد درشت خردشون کن. بذارش کنار.
  6. فر رو بذار روی درجه 200 سانتی گراد (400 فارنهایت)
  7. روغن زیتون رو بریز توی یه تابه، روی حرارت متوسط رو به زیاد. مرغ های رول شده رو بذار توش و هر طرفش رو حدود دو تا سه دقیقه سرخ کن تا ژامبون ها قهوه ای رنگ بشن. اگر لازم بود، برای اینکه خیالت راحت بشه میتونی با خلال دندون دو طرفش رو به هم متصل کنی که از هم باز نشه. حالا اونا رو به سینی فر منتقل کن و اونا رو به مدت 15 تا 20 دقیقه بپز. بعد از پخت، بیرونشون بیار و بذار کنار.
  8. توی یه قابلمه بزرگ و پر از آب جوش و نمک، فتوچینی ها رو بریز و طبق دستورالعمل بسته بندیش بپز تا آلدنته بشه. 1 پیمانه از آب پاستا رو پس از آبکش کردن نگه دار. اینم بذار کنار .
  9. همون تابه ای که مرغ ها رو توش سرخ کرده بودی  رو بذار روی حرارت. فلفل دلمه ای های کبابی رو همراه دو حبه سیر له شده، بریز توش و حدود 1 تا 2 دقیقه تفت بده تا وقتی که بوی خوشش رو حس کنی. بعد آب لیمو رو اضافه کن و سس آب مرغ رو. بذار تا جوش بیاد .
  10. مخلوط فلفل قرمز رو بریز تو یه مخلوط کن یا غذاساز و هم بزن تا نرم و یکدست بشه.
  11. دوباره سس رو به تابه برگردون و بذار روی حرارت ملایم جوش بیاد. بعد زیرش رو کم کن و بذار به مدت 5 دقیقه ریز ریز بجوشه. کمی که به غلظت رسید، 1 قاشق غذاخوری کره رو بریز توش و هم بزن تا کاملاً ذوب بشه. نمک و فلفل هم که میدونم یادت نمیره!
  12. فتوچینی پخته شده رو بریز توی سس، و با چنگک خوب هم بزن تا به خورد هم برن. اگه لازم شده به تناسب، آب پاستایی رو که از قبل نگه داشته بودیش رو بریز توش.
  13. مرغ های رول شده رو نازک نازک برش بزن.
  14. برای سرو، فتوچینی ها رو توی بشقاب بریز و مرغ ها رو روش بذار. و با فلفل و جعفری تازه تزئینش کن.
  15. مهمان ها رو با یه فتوچینی متفاوت شگفت زده کن!
اسفناج خردشده، پخته و بدون آب
نصف پیمانه
پنیر موتزارلا رنده شده
1 پیمانه
سیر له شده
3 حبه
ران بزرگ مرغ بدون استخوان و بدون پوست
4 عدد
ژامبون پرسکیتو
8 عدد
فلفل دلمه ای قرمز
1 عدد
روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری
فتوچینی خشک
220 گرم
آب لیمو
2 قاشق غذاخوری
آب گوشت
1.5 پیمانه
کره
6 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
جعفری خرد شده
برای گارنیش

ثبت درخواست میزبانی

برای حضور مستر پاستا در خانه یا محل کارتان و طبخ یک

پاستای اصیل ایتالیایی اطلاعتتان را وارد کنید…