Pasta Alla norma

پاستا آلانورما

مناسب برای 6 نفر
  1. بادمجان ها رو همون جور با پوست حلقه حلقه کن و بذارشون روی یه حوله ی کاغذی روی هر دو طرفش نمک بزن و بذار 10 دقیقه بمونه تا آب اضافیش خارج بشه . بعد باهمون حوله کاغذی رطوبت اضافیش رو بگیر .
  2. توی یه تابه روی حرارت ملایم دوتا قاشق روغن زیتون بریز و وقتی گرم شدبادمجان هارو بریز توش و دوطرفشون رو بپز . موقعی که خنک شد ، اونارو به تکه های کوچک برش بزن .
  3. بقیه روغن زیتون رو بریز توی یه تابه ی بزرگ روی حرارت ملایم وقتی که روغن داغ شد سیر کوبیده شده رو بریز و وقتی که سرخ شد و بوی خوشش در اومد از تابه بیرونش بیار و بعد از خنک شدنش ریز خرد کن .
  4. تو همون تابه ، گوجه های خرد شده رو بریز و به مدت 5 تا 10 دقیقه بپز تا کاراملی بشه آب گوجه هایی رو که گرفته بودی هم بریز و بذار ریز ریز بجوشه تا به غلظت برسه و شکل سس بشه ( حدود 5 تا 8 دقیقه ) .
  5. نمک ، پرک فلفل قرمز و سیر های سرخ شده رو اضافه کن و حرارت رو کاهش بده تا کمی بجوشه .
  6. توی یه قابلمه بزرگ اسپاگتی هارو طبق دستورالعمل روی بسته بندیش بپز و آبکش کن و دوباره به قابلمه برگردون .
  7. سس گوجه رو بریز تو اسپاگتی هابعد با بادمحان ، ریکوتا و ریحان تازه رو اضافه کن و با چنگک هم بزن تا خوب به خورد هم برن .
  8. تا داغه بخورش !
  9. لذت ببر !
بادمجان متوسط
1 عدد
روغن زیتون
1چهارم پیمانه
سیر کوبیده شده
3 حبه
گوجه پوست کنده و خرد شده ، بدون آب
1ونیم کیلو
پرک فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
اسپاگتی
نیم کیلو
پنیر ریکوتا خرد شده
نصف پیمانه
ریحان تازه باریک خرد شده
چند شاخه

ثبت درخواست میزبانی

برای حضور مستر پاستا در خانه یا محل کارتان و طبخ یک

پاستای اصیل ایتالیایی اطلاعتتان را وارد کنید…